Ben je nog op zoek naar een originele snack? Probeer dan deze caprese medaillons eens! Makkelijk te maken, gezond en ook nog eens superlekker. Een ideaal hapje voor op verjaardagen en feestjes!
Caprese medaillon
Gang Snacks
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
2
minutesIngrediënten
60 gr 60 courgette
40 gr 40 cherrytomaten
20 gr 20 mini mozzarella
2 el 2 verse basilicum
1 el 1 olijfolie
Bereiding
- Snijd met een heel scherp mes 4 mooie lange plakken van de courgette.
- Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten.
- Leg op elke plak courgette, een stuk tomaat, 2 bolletjes mini mozzarella en een blaadje basilicum.
- Rol op en zet de courgette vast met een cocktail- of stukje satéprikker en bak de medaillons aan beide kanten in een pan met olijfolie tot de mozzarella begint te smelten.
