Gezond English breakfast

Een gezonde twist op het klassieke English breakfast met witte bonen in tomatensaus, gebakken champignons en krokante halloumi. Geserveerd met geroosterde boterhammen voor een voedzaam en eiwitrijk begin van de dag.

Gezond English breakfast
Afdrukken

Gezond English breakfast

Recept van Dokter Tamara
0.0 van 0 votes
Gang: Ontbijt
Voor

2

personen
Calorieën

565

kcal
Totale tijd

25

minutes

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie

  • 1 teentje knoflook

  • 400 gr tomatenblokjes

  • 1 tl provençaalse kruiden

  • 250 gr witte bonen

  • 400 gr champignons

  • 2 stuks tomaat

  • 80 gr halloumi

  • 1 el olijfolie

  • 2 stuks koolhydraatarme boterhammen

Bereiding

  • Verwarm een pan met olijfolie en fruit de geperste knoflook kort zonder te laten kleuren.
  • Voeg de tomatenblokjes, Provençaalse kruiden en witte bonen toe en laat opwarmen. Breng op smaak met versgemalen peper.
  • Snijd de champignons en tomaat in plakken en snijd de halloumi in twee plakken.
  • Verwarm een koekenpan met olijfolie en bak de champignons gaar. Breng op smaak met versgemalen peper en schep uit de pan.
  • Bak in dezelfde pan de halloumi tot een krokant en goudbruin laagje ontstaat.
  • Bak halverwege ook de plakken tomaat kort aan beide kanten.
  • Rooster de boterhammen.
  • Serveer met de witte bonen in tomatensaus, champignons, halloumi en tomaat.

Voedingswaarde

2 maaltijden totaal

  • Per persoonCalorieën565
  • % per dag *
  • Totaal vet 27.8g 35%
    • Totaal koolhydraten 34.7g 13%
      • Vezels 22g 79%
    • Eiwit 32.9g 64%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer ontbijt recepten
      Noten bowl

      Een romige bowl met Griekse yoghurt, knapperige noten en frisse