Volkoren pannenkoeken met een warme blauwe-bessensaus en chia, afgemaakt met rode bessen, volle Griekse yoghurt, amandelschaafsel en zaden. Een feestelijk ontbijt dat goed vult en heerlijk fris smaakt.
Blauwe bessen pannenkoeken
Gang: Ontbijt
Voor
2
personenCalorieën
620
kcalTotale tijd
25
minutesIngrediënten
70 gr volkorenmeel
50 ml amandeldrink
2 stuks eieren
1 el olijfolie
100 gr blauwe bessen
3 el chiazaad
200 gr rode bessen
4 el Griekse yoghurt
2 el amandelschaafsel
2 el zaden en pitten mix
Bereiding
- Maak een beslag van het meel, de melk en het ei.
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoge vuur.
- Schep er als de pan warm is een laagje beslag in.
- Bak eerst 1 kant totdat de randen goudbruin worden. Draai met een spatel de pannenkoek om en bak de andere kant goudbruin.
- Doe de blauwe bessen in een steelpan met een eetlepel water en het chiazaad op hoog vuur. Blijf erbij, roer regelmatig. Als de bessen gebarsten zijn is de saus klaar.
- Serveer de pannenkoek met de bessensaus en versier met rode bessen, Griekse yoghurt, amandelschaafsel en zaden en pitten mix.
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën620
- % per dag *
- Totaal vet
34g
44%
- Totaal koolhydraten
36g
14%
- Vezels 14.4g 50%
- Eiwit 21g 42%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
