Logo Dokter Tamara Leefstijl

Moederdag ontbijtplank

Verwen je moeder met deze heerlijke en feestelijke ontbijtplank!

Met een fris mini taartje, een lichte salade, een fruitige yoghurt bowl en zoete aardbeien met rozenwater. Perfect voor een bijzondere ochtend vol liefde en lekkers!

Moederdag ontbijtplank
Print

Moederdag ontbijtplank

0.0 from 0 votes
Gang ontbijt
Servings

2

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

30

minutes

Ingrediënten

  • Pistache-citroen mini ontbijttaartje

  • 1 ei

  • 20 gr amandelmeel

  • 10 gr gemalen pistachenoten

  • 1 el olijfolie

  • 1 el volle yoghurt

  • 1 el citroensap

  • 0,5 tl bakpoeder

  • Bloemige ontbijtsalade

  • 1 witlofstronk

  • 50 gr komkommer

  • 30 gr feta

  • 1 el geroosterde pijnboompitten

  • 1 el extra vierge olijfolie

  • 1 tl citroensap

  • yoghurt bowl met frambozen, granaatappel en granola

  • 75 gr frambozen

  • 40 gr granaatappelpitjes

  • 40 gr granola

  • 100 gr volle yoghurt of kwark

  • Verse aardbeien met rozenwater

  • 100 gr aardbeien

  • 2 tl rozenwater verdund met een beetje water

  • 2 blaadjes verse munt

Bereiding

  • Pistache-citroen mini ontbijttaartje
  • Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
  • Meng ei, amandelmeel, gemalen pistachenoten, olijfolie, yoghurt, citroensap en bakpoeder tot een glad beslag.
  • Vet twee kleine ramekins of muffinvormpjes licht in.
  • Verdeel het beslag over de vormpjes en bak 10-15 minuten tot goudbruin en gaar (controleer met een prikker).
  • Laat volledig afkoelen.
  • Garneer naar wens met muntblaadjes of een paar frambozen.
  • Bloemige ontbijtsalade
  • Snijd de witlof in fijne reepjes en de komkommer in kleine blokjes of halve maantjes.
  • Verkruimel de feta over de groenten.
  • Voeg de geroosterde pijnboompitten toe.
  • Meng de olijfolie en citroensap tot een dressing en besprenkel over de salade.
  • Garneer eventueel met eetbare bloemetjes.
  • Mini yoghurt bowl met frambozen, granaatappel en granola
  • Doe de yoghurt of kwark in een mooi schaaltje.
  • Verdeel de frambozen en granaatappelpitjes over de yoghurt.
  • Strooi vlak voor het serveren de granola erover.
  • Verse aardbeien met rozenwater
  • Halveer de aardbeien en doe ze in een schaaltje.
  • Meng het rozenwater met een beetje water en hussel dit door de aardbeien.
  • Laat 5-10 minuten intrekken.
  • Garneer met muntblaadjes.

Voedingswaarde

2 maaltijden totaal

  • Per persoonCalorieën592
  • % per dag *
  • Totaal vet 39g 60%
    • Totaal koolhydraten 34g 12%
      • Vezels 12g 48%
    • Eiwit 21g 42%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer artikelen