Deze goedgevulde traybake is de perfecte manier om genoeg groente binnen te krijgen en een snelle maaltijd op tafel te zetten. Dit recept komt uit mijn gratis e-book met traybakes, je kunt deze hier downloaden.
Zalm met zoete aardappel uit de oven
Porties
2
portiesVoorbereidingstijd
25
minutenKooktijd
40
minutenCalorieën
632
kcalIngrediënten
120 gr zoete aardappel
2 el olijfolie
Snuf versgemalen peper
120 gr asperges
125 gr tomaten
1 ui
1 citroen
120 gr kikkererwten (in glazen pot)
240 gr zalm
80 gr roomkaas
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de zoete aardappel in blokjes en leg deze op een bakplaat, besprenkel dit met 1 el olijfolie en versgemalen peper. Verdeel dit goed over de aardappelen en laat dit hierna voor 20 minuten garen in de oven.
- Snijd de asperges, tomaten en ui grof en besprenkel dit met de rest van de olijfolie. Rasp en pers de citroen, houd dit apart.
- Haal de zoete aardappel uit de oven en voeg hier de gesneden groenten en kikkererwten aan toe, leg de zalm tussen de groenten en verdeel de citroenrasp, citroensap en versgemalen peper hierover. Bak dit voor nog 15 minuten, de zalm mag nog een beetje roze zijn aan de binnenkant.
- Haal de zalm van de bakplaat en voeg de roomkaas toe aan de bakplaat, roer dit goed door en serveer de zalm met dit mengsel.
Voedingswaarden
2 servings per container
- Hoeveelheid per portieCalorieën632
- % Dagelijkse waarde *
- Totaal vet
38g
49%
- Totaal koolhydraten
32g
12%
- Voedingsvezels 11g 40%
- Eiwitten 34g 68%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
