Recept: Caprese medaillon

Ben je nog op zoek naar een originele snack? Probeer dan deze caprese medaillons eens! Makkelijk te maken, gezond en ook nog eens superlekker. Een ideaal hapje voor op verjaardagen en feestjes!

Caprese medaillon

Recept van Dokter Tamara
0.0 van 0 stemmen
Gang: Snacks
Porties
+
-

2

porties
Voorbereidingstijd

10

minuten
Kooktijd

2

minuten
Calorieën

90

kcal

Ingrediënten

  • 60 gr 60 courgette

  • 40 gr 40 cherrytomaten

  • 20 gr 20 mini mozzarella

  • 2 el 2 verse basilicum

  • 1 el 1 olijfolie

Bereiding

  • Snijd met een heel scherp mes 4 mooie lange plakken van de courgette.
  • Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten.
  • Leg op elke plak courgette, een stuk tomaat, 2 bolletjes mini mozzarella en een blaadje basilicum.
  • Rol op en zet de courgette vast met een cocktail- of stukje satéprikker en bak de medaillons aan beide kanten in een pan met olijfolie tot de mozzarella begint te smelten.

Meer diner recepten

Chinese loempia

Deze Chinese loempia is knapperig van buiten en vol smaak van binnen. Perfect als hartige maaltijd.

Garnalen curry

Een romige garnalen curry boordevol smaak en kruiden. Snel klaar en perfect als je zin hebt in iets warms en voedzaams.

Bobotie

Deze bobotie is een kruidig en hartverwarmend gerecht met een verrassend zachte smaak. Comfort food dat voedzaam én vol smaak is.