Een warme en vullende bowl vol groenten en plantaardige eiwitten, afgewerkt met een romige dressing van tahin en citroen. Perfect voor lunch of diner!
Bowl met geroosterde bloemkool, kikkererwten en tahin-citroensaus
Gang: lunch, diner
Dit recept is vegetarisch, vrij van bewerkte voedingsmiddelen en bevat maximaal 45g koolhydraten per portie.
Porties
2
portiesVoorbereidingstijd
10
minutenKooktijd
25
minutenCalorieën
526
kcalIngrediënten
500 gr 500 bloemkool
260 gr 260 kikkererwten (uitlekgewicht)
2 el 2 olijfolie
1 tl 1 komijnpoeder
150 gr 150 babyspinazie
10 gr 10 verse peterselie
1 teen 1 knoflook
2 el 2 tahin
1 el 1 citroensap
2 el 2 water
1 el 1 extra vierge olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bloemkool in roosjes en meng met kikkererwten, olijfolie en komijn. Rooster 25 minuten in de oven, halverwege omscheppen.
- Rasp of pers de knoflook. Meng alle saus-ingrediënten tot een gladde dressing. Voeg eventueel extra water toe voor gewenste dikte.
- Verdeel spinazie over diepe borden, leg daar de geroosterde groenten op. Garneer met de tahinsaus en verse peterselie.
Voedingswaarden
2 servings per container
- Hoeveelheid per portieCalorieën526
- % Dagelijkse waarde *
- Totaal vet
31g
40%
- Totaal koolhydraten
30.2g
11%
- Voedingsvezels 20.6g 72%
- Eiwitten 21.9g 42%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
