Broccoli in kaassaus met wortel en cashew
Een romige kaassaus over beetgare broccoli en wortel, afgewerkt met knapperige cashewnoten. Simpel, voedzaam en heerlijk troostrijk. Perfect voor een doordeweekse dag waarop je toch iets bijzonders wilt eten.
Broccoli in kaassaus met wortel en cashew
Gang: lunch, diner
Personen
2
personenVoorbereiding
10
minutesKooktijd
15
minutesCalorieën
515
kcalDit recept is vegetarisch, vrij van bewerkte voedingsmiddelen en bevat maximaal 20 gram koolhydraten per portie.
Ingrediënten
300 gr 300 broccoli
200 gr 200 wortel
20 gr 20 roomboter
1 el 1 bloem
150 ml 150 volle melk of ongezoete plantaardige melk
100 gr 100 geraspte kaas
25 gr 25 cashewnoten
1 el 1 olijfolie
snufje snufje versgemalen peper
Bereiding
- Kook de broccoli en wortel beetgaar. Giet af en houd warm.
- Smelt de roomboter in een steelpan, voeg 1 el bloem toe en roer tot een roux, laat 1 minuut garen.
Voeg beetje bij beetje de melk toe terwijl je roert tot een gladde saus ontstaat.
Voeg de geraspte kaas toe en laat smelten. - Rooster de cashewnoten kort in olijfolie.
- Verdeel de groente over de borden, schenk er kaassaus over en garneer met cashewnoten en peper.
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën515
- % per dag *
- Totaal vet
38.5g
49%
- Verzadigd vet 19g 95%
- Totaal koolhydraten
15.9g
6%
- Vezels 8.1g 29%
- Eiwit 22.3g 44%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
