Een romig en hartverwarmend gerecht met knapperige spruiten, goudbruin gebakken tofu en geroosterde amandelen. Vol smaak, eiwitrijk en perfect als voedzaam diner.
Spruiten met tofu en amandelen
Gang: Diner
Voor
2
personenCalorieën
621
kcalTotale tijd
25
minutesIngrediënten
200 gr tofu
2 tl sojasaus
tl versgemalen peper
2 el olijfolie
350 gr spruiten
1 stuk ui
50 gr amandelschaafsel
100 ml slagroom
tl versgemalen peper
Bereiding
- Giet de tofu af en droog af met keukenpapier. Snijd de tofu in plakken en vervolgens in blokjes of repen van ongeveer 2 cm lang. Marineer de tofu in sojasaus en breng op smaak met versgemalen peper. Verhit een koekenpan met 1 el olijfolie en bak de tofu goudbruin. Schep de tofu uit de pan.
- Verwijder de onderkant en eventueel de buitenste bladen van de spruiten. Halveer de spruiten in de lengte bak ze in een enkele laag in dezelfde koekenpan met nog 1 el olijfolie. Bak de spruiten beetgaar tot een mooie kleur. Snijd in de tussentijd de ui in ringen. Voeg halverwege de uienringen toe en roerbak tot glazig. Voeg de tofu weer in de pan en breng op smaak met versgemalen peper.
- Voeg de amandelen in de pan, schenk de slagroom in en laat even kort verwarmen.
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën621
- % per dag *
- Totaal vet
50g
65%
- Totaal koolhydraten
14.7g
6%
- Vezels 9.5g 33%
- Eiwit 23.8g 46%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
