Een snel en smaakvol Chinees wokgerecht met veel groenten en bloemkoolrijst als lichte basis. Afgewerkt met knapperige cashewnoten, sesamzaad en frisse lente-ui voor een voedzame maaltijd vol smaak.
Chinees wokgerecht
Gang: Diner
Voor
2
personenCalorieën
589
kcalTotale tijd
20
minutesIngrediënten
1 stuk rode ui
200 gr paddenstoelenmix
4 el olijfolie
400 gr bloemkoolrijst
1 teentje knoflook
400 gr wokgroente van chinese paksoi met sugar snaps
4 stuks lente ui
1 el sojasaus
1 tl rijstazijn
2 el cashewnoten
2 el sesamzaad
Bereiding
- Snijd de rode ui in halve ringen en de paddenstoelen in plakken.
- Wok of roerbak de bloemkoolrijst in 1 tot 2 eetlepels olijfolie kort volgens de aanwijzing op de verpakking en houd warm in een schaal.
- Verwarm dezelfde wok opnieuw met olijfolie en fruit de rode ui en knoflook.
- Voeg de paddenstoelen toe en roerbak ongeveer 2 minuten.
- Voeg de wokgroente toe en roerbak alles in 4 tot 6 minuten gaar.
- Snijd ondertussen de lente ui in ringen.
- Voeg de sojasaus, rijstazijn en gehakte cashewnoten toe en roerbak minder dan 1 minuut op hoog vuur.
- Breng op smaak met versgemalen peper.
- Serveer de groenten met de bloemkoolrijst en garneer met lente ui en sesamzaad.
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën589
- % per dag *
- Totaal vet
37g
48%
- Totaal koolhydraten
36.3g
14%
- Vezels 16g 58%
- Eiwit 19.4g 38%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
