Bloemkool-kikkererwten bowl met tahinsaus

Een voedzame vegetarische bowl met geroosterde bloemkool, krokante kikkererwten en een romige tahin-citroensaus. Boordevol vezels, smaak én groente! 🌿

Bowl met geroosterde bloemkool, kikkererwten en tahin-citroensaus

Recept van Dokter Tamara
4.7 van 3 stemmen
Gang: Diner
Voor
+

2

personen
Calorieën

600

kcal
Totale tijd

35

minuten

Ingrediënten

  • Bowl
  • 1 kleine bloemkool (ca 500 gram)

  • 260 gr kikkererwten (uitgelekt)

  • 1 el olijfolie

  • 1 tl komijnpoeder

  • 150 gr babyspinazie

  • 10 gr verse peterselie

  • Saus
  • 1 teen knoflook

  • 2 el tahin

  • 1 el citroensap

  • 2 el water

  • 1 el extra vierge olijfolie

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bloemkool in roosjes en meng met kikkererwten, olijfolie en komijn. Rooster 25 minuten in de oven, halverwege omscheppen.
  • Rasp of pers de knoflook. Meng alle saus-ingrediënten tot een gladde dressing. Voeg eventueel extra water toe voor gewenste dikte.
  • Verdeel spinazie over diepe borden, leg daar de geroosterde groenten op. Garneer met de tahinsaus en verse peterselie.

Voedingswaarde

  • Totaal aantal porties: 1
  • Calorieën: 600kcal
  • Vet: 36g
  • Koolhydraten: 34g
  • Vezels: 15g
  • Eiwit: 22g

Voedingswaarde

2 servings per container


  • Per persoonCalorieën600
  • % per dag *
  • Totaal vet 36g 47%
    • Totaal koolhydraten 34g 13%
      • Vezels 15g 54%
    • Eiwit 22g 44%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer diner recepten

      Chinese loempia

      Deze Chinese loempia is knapperig van buiten en vol smaak van binnen. Perfect als hartige maaltijd.

      Garnalen curry

      Een romige garnalen curry boordevol smaak en kruiden. Snel klaar en perfect als je zin hebt in iets warms en voedzaams.

      Bobotie

      Deze bobotie is een kruidig en hartverwarmend gerecht met een verrassend zachte smaak. Comfort food dat voedzaam én vol smaak is.