Een warme en vullende bowl met geroosterde bloemkool, kikkererwten en een romige tahin-citroensaus. Vol groenten, plantaardige eiwitten en smaak – perfect voor een voedzame lunch of diner.
Bowl met geroosterde bloemkool, kikkererwten en tahin-citroensaus
Gang: Diner
Voor
2
personenCalorieën
526
kcalTotale tijd
35
minutesIngrediënten
500 gr bloemkool
260 gr kikkererwten
2 el olijfolie
1 tl komijnpoeder
150 gr babyspinazie
10 gr verse peterselie
1 teen knoflook
2 el tahin
1 el citroensap
2 el water
1 el extra vierge olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de bloemkool in roosjes en meng met de kikkererwten, olijfolie en komijnpoeder.
- Rooster 25 minuten in de oven en schep halverwege om.
- Pers of rasp de knoflook en meng met tahin, citroensap, water en extra vierge olijfolie tot een gladde dressing.
- Verdeel de babyspinazie over diepe borden.
- Leg de geroosterde bloemkool en kikkererwten erop.
- Garneer met de tahin-citroensaus en verse peterselie.
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën526
- % per dag *
- Totaal vet
31g
40%
- Totaal koolhydraten
30.2g
11%
- Vezels 20.6g 72%
- Eiwit 21.9g 42%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
