Logo Dokter Tamara Leefstijl

Garnalen curry

Een romige garnalen curry boordevol smaak en kruiden. Snel klaar en perfect als je zin hebt in iets warms en voedzaams.

Garnalen curry
Afdrukken

Garnalen curry

Recept van Dokter Tamara
0.0 van 0 votes
Gang: Diner
Personen
+
–

2

personen
Kooktijd

25

minutes
Calorieën

585

kcal

Ingrediënten

  • 70 gr 70 zilvervliesrijst

  • 210 gr 210 bloemkoolrijst

  • 3 stuks 3 tomaat

  • 100 gr 100 kastanjechampignons

  • 4 el 4 olijfolie

  • 200 gr 200 garnalen

  • 40 gr 40 rode curry pasta

  • 120 ml 120 kokosmelk

  • versgemalen peper

  • 10 gr 10 verse koriander

Bereiding

  • Kook de zilvervliesrijst volgens aanwijzingen op de verpakking en voeg de bloem-
    koolrijst de laatste 4-8 minuten toe. Giet hierna af.
  • Snijd de tomaat en champignons in blokjes.
  • Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak de champignons 1-2 minuten. Voeg daarna
    de tomaat toe en bak samen 4 minuten.
  • Mix de garnalen met de curry pasta
  • Verhit de rest van de olijfolie in een wok en wok de garnalen 1 minuut op hoog
    vuur, voeg daarna de kokosmelk toe en laat nog 2 minuten zachtjes sudderen.
    Voeg dan de champignons en tomaten toe. Breng op smaak met versgemalen
    peper.
  • Serveer de rijstmix met de garnalencurry en bestrooi met de fijngesneden kori-
    ander.

Voedingswaarde

Portiegrootte1

  • Per persoonCalorieën585
  • % per dag *
  • Totaal vet 35.3g 45%
    • Totaal koolhydraten 38.6g 14%
      • Vezels 5.9g 18%
    • Eiwit 24.4g 48%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer diner recepten
      Chinese loempia

      Deze Chinese loempia is knapperig van buiten en vol smaak van binnen. Perfect als hartige maaltijd.

      Bobotie

      Deze bobotie is een kruidig en hartverwarmend gerecht met een verrassend zachte smaak. Comfort food dat voedzaam én vol smaak is.