Deze salade met mandarijn en Aziatische saus is fris, licht en verrassend smaakvol. Ideaal als je zin hebt in iets gezonds met een twist. En daarnaast ziet het er ook super gezellig uit op je bord!
Salade met mandarijn in Aziatische saus
Gang: Diner
Personen
2
personenKooktijd
30
minutesCalorieën
623
kcalIngrediënten
150 gr 150 tempeh
1 krop 1 Romaine sla
300 gr 300 wortels
4 4 mandarijnen
200 gr 200 cherrytomaatjes
1 1 avocado
10 gr 10 sesamzaad
- Marinade Tempeh
2 stuks 2 lente-ui
1 teentje 1 knoflook
1 el 1 olijfolie
2 el 2 sojasaus
10 gr 10 sesamzaad
- Saus
1 tl 1 wasabi
1 el 1 sojasaus
3 el 3 water
Bereiding
- Snijd voor de marinade de lente-ui en het teentje knoflook fijn (of pers) en meng
met 1 el olijfolie, 2 el sojasaus en het sesamzaad. - Snijd de tempeh in kleine blokjes of driehoekjes en schep door de marinade. Zet
minimaal 15 minuten opzij (hoe langer, hoe meer smaak de tempeh heeft). - Maak de sla en rode kool schoon en snijd in dunne reepjes.
- Snijd de wortel in kleine stukjes en meng dit met de sla en rode kool.
- Meng in een kommetje voor de dressing de wasabi, sojasaus en water.
- Verhit een koekenpan en bak de tempeh krokant (ook lekker uit de airfryer).
Meng dit na afkoelen met de rauwkost. - Pel de mandarijnen en snijd deze in plakjes (verwijder eventuele pitjes). Halveer
de cherrytomaatjes en snijd de avocado. - Verdeel de rauwkost over twee borden en maak op met de mandarijn, tomaatjes
en avocado. Verdeel met een lepel de dressing over de salade en garneer met de
sesamzaadjes.
Voedingswaarde
- Per persoonCalorieën623
- % per dag *
- Totaal vet
41g
53%
- Verzadigd vet g 0%
- Totaal koolhydraten
31.3g
12%
- Vezels 3g 11%
- Eiwit 21.4g 42%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
