Een romige pasta met spinazie, cherrytomaatjes en knoflook: simpel, snel en lekker vol van smaak. De crème fraîche maakt de saus zacht en romig, terwijl de tomaatjes zorgen voor frisheid. Met geroosterde pijnboompitten erover krijgt het gerecht een fijne bite. Een makkelijke maaltijd voor doordeweeks waar je blij van wordt.
Pasta met romige spinaziesaus en cherrytomaten
Gang: Diner
Porties
2
portiesVoorbereidingstijd
15
minutenKooktijd
20
minutenCalorieën
562
kcalIngrediënten
100 gr 100 koolhydraatarme pasta (portie afhankelijk per merk)
30 gr 30 pijnboompitten
2 2 teentjes knoflook
2 el 2 olijfolie
400 gr 400 spinazie
100 gr 100 cherrytomaten (ca. 10 stuks)
100 gr 100 crème fraîche
Bereiding
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Houd een bekertje kookvocht apart.
- Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn en houd apart.
- Hak of pers de knoflook fijn. Verhit een (diepe) pan met olijfolie en bak de knoflook op middelhoog vuur.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat het langzaam slinken.
- Snijd de cherrytomaatjes in partjes en voeg ze toe aan de spinazie.
- Schep voorzichtig de crème fraîche door het mengsel. Voeg eventueel wat van het pastawater kookvocht toe om de saus wat dunner te maken.
- Meng de saus door de gekookte pasta en serveer in 2 diepe borden.
Voedingswaarde
- Totaal aantal porties: 1
- Calorieën: 562kcal
- Vet: 35.2g
- Koolhydraten: 19.4g
- Vezels: 11.6g
- Eiwitten: 36.8g
