Een lekkere warme soep, wie is er nu niet dol op in deze koude maanden? Wil jij eens iets anders proberen dan een simpele tomatensoep? Dan is deze pindasoep echt perfect voor jou! Dit heerlijke recept komt uit mijn Online Leefstijlprogramma.
Pindasoep
Gang: lunch, diner
Aantal
2
personenVoorbereiding
10
minutenKooktijd
30
minutenCalorieën
606
kcalIngrediënten
1 ui
1 rode paprika
1 el olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
200 gr pastinaak
500 ml water
100 gr 100 % pindakaas
1 tl ketjap manis (optioneel)
2 el pinda’s, ongezouten
Sambal naar smaak (optioneel)
Bereiding
- Snipper de ui en snijd de paprika fijn. Verhit een koekenpan met olijfolie en fruit de ui, paprika en geperste knoflook aan. Schil en snijd de pastinaak in gelijke kleine stukken. Voeg deze in de pan toe. Giet het water in de pan en breng zachtjes aan de kook.
- Voeg de pindakaas al roerend beetje bij beetje toe aan de soep. Het duurt even voordat de pindakaas in de soep is opgelost. Schenk er eventueel een beetje ketjap manis doorheen en laat voor ongeveer 10 minuten indikken.
- Pureer eventueel de soep in een blender of met de staafmixer. Hak de pinda’s fijn. Verdeel de soep over twee kommen en garneer met de gehakte pinda’s en eventueel sambal naar smaak.
Voedingswaarden
2 servings per container
- Hoeveelheid per portieCalorieën606
- % Dagelijkse waarde *
- Totaal vet
42.3g
54%
- Totaal koolhydraten
28g
11%
- Voedingsvezels 13g 47%
- Eiwitten 21.9g 42%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
