Boerenkool, maar dan anders! Dit is niet je standaard stamppot. Boerenkool, feta, en zongedroogde tomaatjes zorgen voor een lekkere en gezonde maaltijd. Perfect voor een herfstavond.
Boerenkoolstamppot met feta en zongedroogde tomaatjes
Gang: diner
Porties
2
portiesVoorbereidingstijd
20
minutenKooktijd
40
minutenIngrediënten
250 gr kruimige aardappels
0.5 ui
2 el olijfolie
300 gr boerenkool
20 gr roomboter
50 gr pijnboompitten
30 gr zongedroogde tomaatjes
60 gr feta
Bereiding
- Schil en snijd de aardappelen in blokjes.
- Kook de aardappels in 20 minuten gaar.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui.
- Voeg de boerenkool toe en stoof deze gaar in 5-10 minuten.
- Stamp de aardappels met de roomboter tot een smeuïge puree en meng de boerenkool erdoor.
- Bak de pijnboompitten goudbruin in een droge pan.
- Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
- Verdeel de stamppot over twee borden en garneer met feta, zongedroogde tomaatjes en pijnboompitten.
Voedingswaarden
2 servings per container
- Hoeveelheid per portieCalorieën604
- % Dagelijkse waarde *
- Totaal vet
37g
48%
- Totaal koolhydraten
40g
15%
- Voedingsvezels 13g 47%
- Eiwitten 20g 40%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
