Logo Dokter Tamara Leefstijl

Courgette-linzen salade

Inspiratie nodig voor een goedkoop en zomers recept? Probeer dan nu deze Courgette-linzen salade! Wil je meer goedkope en zomerse recepten? Download nu het e-book ‘Betaalbare zomerse recepten’ via https://www.online-leefstijlprogramma.nl/f/betaalbarezomerserecepten

Courgette-linzen salade
Afdrukken

Courgette-linzen salade

5.0 van 2 votes
Gang: lunch, diner
Personen
+
–

2

personen
Voorbereiding

15

minutes
Kooktijd

20

minutes

Ingrediënten

  • 2 2 courgettes

  • 100 gr 100 cherrytomaten

  • 1 1 ui

  • 1 1 teen knoflook

  • 2 2 el olijfolie

  • 200 gr 200 linzen

  • Handvol verse basilicum

  • 2 2 el citroensap

  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

  • Snijd de courgettes in kleine blokjes en halveer de cherrytomaten. Snipper vervolgens de ui en snijd de knoflook fijn.
  • Fruit de ui en knoflook in een koekenpan met de olijfolie. Voeg daarna de courgetteblokjes toe en bak even mee.
  • Voeg vervolgens de linzen, cherrytomaten en basilicum toe en bak dit kort mee.
  • Serveer de salade in een schaal en besprenkel met citroensap. Breng eventueel nog op smaak met peper.

Voedingswaarde

2 servings per container

  • Per persoonCalorieën547
  • % per dag *
  • Totaal vet 14g 18%
    • Totaal koolhydraten 39g 15%
      • Vezels 14g 50%
    • Eiwit 21g 42%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer diner recepten
      Chinese loempia

      Deze Chinese loempia is knapperig van buiten en vol smaak van binnen. Perfect als hartige maaltijd.

      Garnalen curry

      Een romige garnalen curry boordevol smaak en kruiden. Snel klaar en perfect als je zin hebt in iets warms en voedzaams.
      Bobotie

      Deze bobotie is een kruidig en hartverwarmend gerecht met een verrassend zachte smaak. Comfort food dat voedzaam én vol smaak is.