Inspiratie nodig voor een goedkoop en zomers recept? Probeer dan nu deze Courgette-linzen salade! Wil je meer goedkope en zomerse recepten? Download nu het e-book ‘Betaalbare zomerse recepten’ via https://www.online-leefstijlprogramma.nl/f/betaalbarezomerserecepten
Courgette-linzen salade
Gang lunch, diner
Servings
2
servingsPrep time
15
minutesCooking time
20
minutesIngrediënten
2 2 courgettes
100 gr 100 cherrytomaten
1 1 ui
1 1 teen knoflook
2 2 el olijfolie
200 gr 200 linzen
Handvol verse basilicum
2 2 el citroensap
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de courgettes in kleine blokjes en halveer de cherrytomaten. Snipper vervolgens de ui en snijd de knoflook fijn.
- Fruit de ui en knoflook in een koekenpan met de olijfolie. Voeg daarna de courgetteblokjes toe en bak even mee.
- Voeg vervolgens de linzen, cherrytomaten en basilicum toe en bak dit kort mee.
- Serveer de salade in een schaal en besprenkel met citroensap. Breng eventueel nog op smaak met peper.
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën547
- % per dag *
- Totaal vet
14g
22%
- Totaal koolhydraten
39g
13%
- Vezels 14g 57%
- Eiwit 21g 42%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
