Verwen jezelf met een smaakvolle pasta boordevol groenten! Deze heerlijke pasta met volkoren spaghetti en tofu is snel en gemakkelijk te maken, perfect voor een drukke doordeweekse avond.
Pasta met groen(t)e saus
Gang diner
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
25
minutesIngrediënten
een halve courgette
150 gr broccoli
100 gr spinazie
2 el olijfolie
Peper naar smaak
Chilivlokken naar smaak
1 tl paprikapoeder
100 gr creme fraiche
25 ml water
200 gr tofu
100 gr volkoren spaghetti
25 gr Parmezaanse kaas, vers geraspt
Bereiding
- Snijd de broccoli en de courgette in stukjes.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de courgette en de broccoli beetgaar. Voeg daarna beetje bij beetje de spinazie toe tot de blaadjes beginnen te slinken.
- Breng het geheel op smaak met de peper, chilivlokken en paprikapoeder.
- Voeg de crème fraîche en het water toe als de groenten gaar zijn en pureer het geheel (bijvoorbeeld met een staafmixer) tot een gladde saus.
- Snijd de tofu in kleine blokjes. Voeg de tofu toe aan de saus.
- Breng een pan met water aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer met Parmezaanse kaas.
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën628
- % per dag *
- Totaal vet
36.8g
56%
- Totaal koolhydraten
38.6g
13%
- Vezels 9g 36%
- Eiwit 30.7g 60%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
e%20saus){kind=link}