Logo Dokter Tamara Leefstijl

Recept – Aziatische bowl

Ben je op zoek naar een recept met een flinke hoeveelheid groenten? Dan is deze Aziatische bowl echt iets voor jou. Er zit niet alleen flespompoen in, maar ook groene asperges en sugarsnaps. Gezond én ook nog eens vegetarisch!

Aziatische bowl
Afdrukken

Aziatische bowl

Recept van Dokter Tamara
5.0 van 1 vote
Personen
+
-

2

personen
Voorbereiding

30

minutes
Kooktijd

15

minutes
Calorieën

kcal

Ingrediënten

  • ½ ½ flespompoen in blokjes van 1 x 1 cm

  • 3 el 3 olijfolie, om te bakken

  • 5 el 5 sojasaus (zonder suiker)

  • 1 el 1 extra vierge olijfolie

  • ½ ½ rode chilipeper, in flinterdunne reepjes

  • 200 gr 200 tempé, gegrild

  • 100 gr 100 groene asperges

  • 200 gr 200 sugarsnaps

  • 3 el 3 tahin (sesampasta)

  • 1 1 limoen, sap, plus extra schijfjes om te garneren

  • 2 el 2 wit sesamzaad

  • 1 el 1 zwart sesamzaad

  • 50 gr 50 waterkers

  • handje handje verse koriander, alleen de blaadjes

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de pompoenblokjes over het papier en besprenkel ze met wat olijfolie. Bak de pompoen 15 minuten in de oven.
  • Meng in een kommetje de sojasaus, olijfolie en chilipeper.
  • Snij de tempé in plakken van ongeveer 0,5 centimeter en leg ze in de marinade. Zet apart.
  • Stoom of kook de asperges en de sugarsnaps in 8-10 minuten beetgaar.
  • Zet een grillpan op middelhoog vuur om voor te verwarmen.
  • Voor de dressing: meng in een bakje de tahin, het limoensap en de extra vierge olijfolie.
  • Gril de tempé 3 minuten aan weerszijden in de pan. Sprenkel er wat witte sesamzaadjes over tijdens het grillen.
  • Dip een aantal pompoenblokjes zodra ze uit de oven komen in het zwarte sesamzaad.
  • Verdeel alles over twee borden en garneer met waterkers en koriander.

Meer diner recepten
Wellington

Een Wellington is een gerecht dat altijd indruk maakt. Met een knapperige buitenkant en een rijke vulling is het perfect voor een etentje of een bijzondere gelegenheid. Comfortfood met een feestelijk randje.
Kikkererwten-boerenkoolsalade

Deze salade is een echte krachtpatser. De kikkererwten zorgen voor eiwitten en vezels, terwijl boerenkool vol vitamines zit. Samen met een frisse dressing krijg je een maaltijdsalade die voedt én energie geeft.
Gevulde zoete aardappel met tahini en feta

Zoete aardappel uit de oven is altijd een goed idee. In dit recept vul je hem met romige tahini, zoute feta en heerlijke toppings. Het resultaat is een voedzaam gerecht dat goed vult en toch licht aanvoelt.
Pasta Puttanesca

Pasta puttanesca is een echte smaakbom. Met ingrediënten als olijven, kappertjes en tomaat zet je in korte tijd een gerecht op tafel dat barst van de mediterrane smaken. Simpel, snel en ontzettend lekker.
Rode bieten risotto

Deze kleurrijke risotto laat zien dat gezond eten ook gewoon feestelijk kan zijn. De rode biet zorgt voor een mooie kleur, een lichtzoete smaak en flink wat voedingsstoffen. Een romig gerecht dat nét even anders is dan de klassieke risotto.
Wrap pizza met ansjovis

Soms wil je gewoon iets makkelijks én lekkers eten. Deze wrap pizza is in een handomdraai klaar en zit boordevol smaak. De ansjovis geeft een hartige kick en samen met de groenten en tomatensaus heb je een verrassend voedzame maaltijd.