Recept: Bietencarpaccio

Vegetarische carpaccio?! Het kan echt! Met een appel en twee rode bieten zet je zo een heerlijke vegetarische maaltijd op tafel.

Bietencarpaccio

Recept van Dokter Tamara
0.0 van 0 votes
Gang: diner, lunch
Personen
+
-

2

personen
Voorbereiding

20

minutes
Kooktijd

0

minuten
Calorieën

300

kcal

Ingrediënten

  • 1 1 kleine appel

  • 2 2 voorgekookte rode bieten

  • 1 el 1 balsamico azijn

  • 1 el 1 citroensap

  • 20 gr 20 rucola

  • 2 2 schijfjes verse geitenkaas (ca. 35 gr)

  • 10 gr 10 pompoenpitten

  • 20 gr 20 pittige kiemgroente (optioneel)

Bereiding

  • Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd vervolgens de rode bieten en de appel in flinterdunne plakjes.
  • Verdeel de plakjes rode bieten en plakjes appel om en om over twee borden.
  • Meng de balsamico azijn met de citroensap.Verdeel de rucola over de bieten en appelplakjes. Schenk de dressing van de balsamico azijn en citroensap over de rucola heen.
  • Verkruimel of snijd de geitenkaas en strooi over de carpaccio. Maak af met de pompoenpitten en naar smaak pittige kiemgroente.

Meer diner recepten

Chinese loempia

Deze Chinese loempia is knapperig van buiten en vol smaak van binnen. Perfect als hartige maaltijd.

Garnalen curry

Een romige garnalen curry boordevol smaak en kruiden. Snel klaar en perfect als je zin hebt in iets warms en voedzaams.

Bobotie

Deze bobotie is een kruidig en hartverwarmend gerecht met een verrassend zachte smaak. Comfort food dat voedzaam én vol smaak is.