Gesmoorde witlof met zalm en rozijnen; een restaurantwaardige maaltijd! Een heerlijk recept met verse gerookte zalm, smaakvolle pijnboompitten én een flinke portie witlof.
Gesmoorde witlof met zalm en rozijnen
Gang: diner
Porties
2
portiesVoorbereidingstijd
5
minutenKooktijd
40
minutenCalorieën
651
kcalIngrediënten
1 teentje 1 knoflook, geperst
50 ml 50 olijfolie
½ tl ½ verse tijmblaadjes
2 ½ el 2 ½ balsamicoazijn
Versgemalen peper
2 stronkjes 2 witlof
8 plakken 8 gerookte zalm
1 el 1 gewelde rozijnen
3 el 3 pijnboompitten
2 el 2 geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
- Meng, voor de marinade, de knoflook, olijfolie, tijm en azijn met een mini garde of vork. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Halveer de stronken witlof in de lengte en blancheer 3-4 minuten. Laat goed uitlekken en laat 15 minuten in de marinade intrekken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Wikkel de witlof in de plakken zalm en leg ze in een schaal. Giet de rest van de marinade in de schaal en voeg de rozijnen toe. Smoor in de oven voor 20-25 minuten. Rooster in de tussentijd de pijnboompitten in een droge verhitte koekenpan tot ze lichtgekleurd zijn.
- Haal de schaal uit de oven en bestrooi met de pijnboompitten en geraspte Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden
2 servings per container
- Hoeveelheid per portieCalorieën651
- % Dagelijkse waarde *
- Totaal vet
50.1g
65%
- Totaal koolhydraten
26g
10%
- Voedingsvezels 1.5g 4%
- Eiwitten 32.7g 64%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
