Logo Dokter Tamara Leefstijl

Pindasoep

Een lekkere warme soep, wie is er nu niet dol op in deze koude maanden? Wil jij eens iets anders proberen dan een simpele tomatensoep? Dan is deze pindasoep echt perfect voor jou! Dit heerlijke recept komt uit mijn Online Leefstijlprogramma.

Pindasoep
Afdrukken

Pindasoep

Recept van Dokter Tamara
4.2 van 13 votes
Gang: lunch, diner
Aantal
+
–

2

personen
Voorbereiding

10

minutes
Kooktijd

30

minutes
Calorieën

606

kcal

Ingrediënten

  • 1 ui

  • 1 rode paprika

  • 1 el olijfolie

  • 1 teentje knoflook, geperst

  • 200 gr pastinaak

  • 500 ml water

  • 100 gr 100 % pindakaas

  • 1 tl ketjap manis (optioneel)

  • 2 el pinda’s, ongezouten

  • Sambal naar smaak (optioneel)

Bereiding

  • Snipper de ui en snijd de paprika fijn. Verhit een koekenpan met olijfolie en fruit de ui, paprika en geperste knoflook aan. Schil en snijd de pastinaak in gelijke kleine stukken. Voeg deze in de pan toe. Giet het water in de pan en breng zachtjes aan de kook.
  • Voeg de pindakaas al roerend beetje bij beetje toe aan de soep. Het duurt even voordat de pindakaas in de soep is opgelost. Schenk er eventueel een beetje ketjap manis doorheen en laat voor ongeveer 10 minuten indikken.
  • Pureer eventueel de soep in een blender of met de staafmixer. Hak de pinda’s fijn. Verdeel de soep over twee kommen en garneer met de gehakte pinda’s en eventueel sambal naar smaak.

Voedingswaarde

2 maaltijden totaal

  • Per persoonCalorieën606
  • % per dag *
  • Totaal vet 42.3g 54%
    • Totaal koolhydraten 28g 11%
      • Vezels 13g 47%
    • Eiwit 21.9g 42%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer diner recepten
      Wellington

      Een Wellington is een gerecht dat altijd indruk maakt. Met een knapperige buitenkant en een rijke vulling is het perfect voor een etentje of een bijzondere gelegenheid. Comfortfood met een feestelijk randje.
      Kikkererwten-boerenkoolsalade

      Deze salade is een echte krachtpatser. De kikkererwten zorgen voor eiwitten en vezels, terwijl boerenkool vol vitamines zit. Samen met een frisse dressing krijg je een maaltijdsalade die voedt én energie geeft.
      Gevulde zoete aardappel met tahini en feta

      Zoete aardappel uit de oven is altijd een goed idee. In dit recept vul je hem met romige tahini, zoute feta en heerlijke toppings. Het resultaat is een voedzaam gerecht dat goed vult en toch licht aanvoelt.
      Pasta Puttanesca

      Pasta puttanesca is een echte smaakbom. Met ingrediënten als olijven, kappertjes en tomaat zet je in korte tijd een gerecht op tafel dat barst van de mediterrane smaken. Simpel, snel en ontzettend lekker.
      Rode bieten risotto

      Deze kleurrijke risotto laat zien dat gezond eten ook gewoon feestelijk kan zijn. De rode biet zorgt voor een mooie kleur, een lichtzoete smaak en flink wat voedingsstoffen. Een romig gerecht dat nét even anders is dan de klassieke risotto.
      Wrap pizza met ansjovis

      Soms wil je gewoon iets makkelijks én lekkers eten. Deze wrap pizza is in een handomdraai klaar en zit boordevol smaak. De ansjovis geeft een hartige kick en samen met de groenten en tomatensaus heb je een verrassend voedzame maaltijd.