fbpx

Recept: Paddenstoelenterrine

Paddenstoelenterrine klinkt misschien een beetje ingewikkeld, maar je zet het echt in een handomdraai op tafel! Dit recept is echt een aanrader voor iedereen die gek is op paddenstoelen en champignons! Dit recept is afkomstig uit het Eet Beter in 28 dagen boek.

Paddenstoelenterrine

2 van 3 stemmen
Recept van Dokter Tamara Gang: diner
Servings

2

servings
Prep time

10

minuten
Cooking time

15

minuten
Calories

kcal

Ingrediënten

  • Olijfolie om in te bakken

  • 200 gr paddenstoelenmelange, in plakjes

  • 200 gr kastanjechampignons, in plakjes

  • 2 el sojasaus zonder suiker

  • 50 gr amandelen, grofgehakt

  • 1 tl sambal

  • 1 teentje knoflook, geperst

  • 2 middelgrote eieren

  • 100 gr oude kaas, geraspt

  • Versgemalen zwarte peper

  • Snufje zout

  • handje verse peterselie, grofgehakt

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en vet de ovenschaal in met olijfolie.
  • Verhit 3 el olijfolie in een koekenpan en bak de paddenstoelen samen met de sojasaus 10-15 minuten op middelhoog vuur, tot al het vocht uit de paddenstoelen is verdampt. Voeg na 8-12 minuten de amandelen, sambal en knoflook toe. 
  • Klop in een grote kom de eieren los met een garde. Voeg driekwart van de oude kaas en alle gebakken paddenstoelen toe en schep goed om. Breng op smaak met peper. 
  • Giet het paddenstoelenmengsel in de ovenschaal en bak de terrine in het midden van de oven in 30 minuten gaar. 
  • Serveer met de peterselie en de overige geraspte kaas.

Meer diner recepten