Een frisse en voedzame sushibowl met zalm, avocado, sojaboontjes en knapperige groenten. De combinatie van sushirijst en bloemkoolrijst maakt dit een lichte maar vullende maaltijd vol smaak en kleur. Perfect voor een snelle, gezonde doordeweekse avondmaaltijd.
Sushibowl
Gang: Diner
Voor
2
personenCalorieën
616
kcalTotale tijd
30
minutesIngrediënten
40 gr sushirijst
70 gr bloemkoolrijst
20 ml rijstazijn
150 gr verse zalm
1 stuk rode peper
10 ml sojasaus
5 ml sesamolie
1 stuk komkommer
100 gr wortel
1 stuk bosui
1 stuk avocado
50 gr sla
100 gr sojaboontjes
10 gr sesamzaad
Bereiding
- Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de laatste 3 minuten de bloemkoolrijst toe om mee te koken.
- Voeg daarna 1 el rijstazijn toe en laat de rijst afkoelen.
- Snijd de verse zalm in kleine blokjes en meng met de rode peper, sojasaus en sesamolie in een schaaltje. Zet in de koelkast.
- Schaaf de komkommer en wortel in kleine plakjes en verdeel de overige rijstazijn erover.
- Snijd de bosui diagonaal in ringetjes en snijd de avocado in dunne plakjes.
- Verdeel de sla over twee kommen of diepe borden en schep de rijst erop.
- Strooi het sesamzaad over de rijst en garneer met avocado, zalm, sojaboontjes, bosui en het komkommer-wortelmengsel.
Voedingswaarde
2 servings per container
- Per persoonCalorieën616
- % per dag *
- Totaal vet
38g
49%
- Totaal koolhydraten
29g
11%
- Vezels 14g 50%
- Eiwit 34g 68%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
