Een Wellington is een gerecht dat altijd indruk maakt. Met een knapperige buitenkant en een rijke vulling is het perfect voor een etentje of een bijzondere gelegenheid. Comfortfood met een feestelijk randje.
Wellington
Gang: Diner
Porties
2
portiesVoorbereidingstijd
30
minutenKooktijd
40
minutenCalorieën
610
kcalIngrediënten
100 gr 100 pastinaak
100 gr 100 winterpeen
100 gr 100 knolselderij
100 gr 100 koolrabi
2 el 2 olijfolie, milde
1/2 1/2 ui
2 teentjes 2 knoflook
200 gr 200 champignons
200 gr 200 spinazie
1 1 ei
15 gr 15 walnoten
2 plakjes 2 bladerdeeg
Bereiding
- Verwarm de oven op 200 graden. Was de groenten en snijd de pastinaak, win-
terpeen, knolselderij en koolrabi in reepjes. - Leg de reepjes groente op een met bakpapier beklede plaat, besprenkel met ca
1 el olijfolie en voeg peper toe. Hussel alles even om. Zet dit in de oven voor 15
minuten. - Snijd de ui en teentjes knoflook fijn en bak deze in 1el olijfolie, snijd vervolgens
ook de champignon fijn en voeg die na een paar minuutjes toe. Breng eventueel
op smaak met peper. - Voeg na een paar minuten de spinazie toe en wacht tot het is geslonken. Laat
alles in een vergiet uitlekken en druk licht het vocht uit de groente, laat een
beetje vocht achter. - Doe alle groenten bij elkaar en voeg ¾ van het ei toe aan dit mengsel en meng
het geheel door elkaar. - Hak de walnoten in kleine stukjes en bewaar deze.
- Zet de oven terug op 180 graden.
- Doe de helft van het spinazie-champignon mengsel in een vuurvast schaaltje of
een kleine ovenschaal. Verdeel de stukjes walnoten en verdeel de andere helft
van het spinazie-champignon mengsel hier overheen. - Rol het bladerdeeg indien nodig iets uit, om de bladen groter te maken. Leg het
bladerdeeg op het mengsel en druk de zijkanten iets dicht (met een vork voor
leuk effect). Kluts het restje ei en smeer het bladerdeeg ermee in. - Zet in de oven en bak de Wellington af in 35 à 40 minuten.
Voedingswaarden
1 servings per container
- Hoeveelheid per portieCalorieën610
- % Dagelijkse waarde *
- Totaal vet
42.5g
54%
- Totaal koolhydraten
33.2g
12%
- Voedingsvezels 913.4g 3261%
- Eiwitten 17.2g 34%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
