Een lichte en smaakvolle Aziatische wok met tofu, paksoi, shiitake en noedels. Kruidig, vezelrijk en volledig plantaardig – perfect voor een zomerse dag!
Aziatische zomerse wok met paksoi, shiitake en tofu
Gang diner
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
25
minutesIngrediënten
200 gr tofu
1 el sojasaus
200 gr paksoi
150 gr shiitake (of kastanjechampignons)
1 rode paprika
2 bosuitjes
1 el olijfolie
1 el sesamolie
1 tl gemberpoeder
1 el sesamzaad
100 gr courgettenoodles of konjacnoedels
Bereiding
- Snijd de tofu in blokjes en bak krokant in olijfolie. Voeg de sojasaus toe en bak de tofu kort in de saus.
- Snijd de paksoi, shiitake, paprika en bosui. Wok 5–7 minuten in sesamolie met het gemberpoeder.
- Voeg de tofu en de noedels toe aan de wok en bak nog 2 minuten mee.
- Garneer met sesamzaad en de overgebleven bosui. Serveer direct.
Voedingswaarde
- Aantal porties 2
- Calorieën 590kcal
- Vet 29g
- Koolhydraten 42g
- Vezels 14g
- Eiwit 26g
