Een voedzame vegetarische bowl met geroosterde bloemkool, krokante kikkererwten en een romige tahin-citroensaus. Boordevol vezels, smaak én groente! 🌿
Bowl met geroosterde bloemkool, kikkererwten en tahin-citroensaus
Gang: Diner
Voor
2
personenCalorieën
600
kcalTotale tijd
35
minutesIngrediënten
- Bowl
1 kleine bloemkool (ca 500 gram)
260 gr kikkererwten (uitgelekt)
1 el olijfolie
1 tl komijnpoeder
150 gr babyspinazie
10 gr verse peterselie
- Saus
1 teen knoflook
2 el tahin
1 el citroensap
2 el water
1 el extra vierge olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de bloemkool in roosjes en meng met kikkererwten, olijfolie en komijn. Rooster 25 minuten in de oven, halverwege omscheppen.
- Rasp of pers de knoflook. Meng alle saus-ingrediënten tot een gladde dressing. Voeg eventueel extra water toe voor gewenste dikte.
- Verdeel spinazie over diepe borden, leg daar de geroosterde groenten op. Garneer met de tahinsaus en verse peterselie.
Voedingswaarde
- Totaal aantal porties: 1
- Calorieën: 600kcal
- Vet: 36g
- Koolhydraten: 34g
- Vezels: 15g
- Eiwit: 22g
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën600
- % per dag *
- Totaal vet
36g
47%
- Totaal koolhydraten
34g
13%
- Vezels 15g 54%
- Eiwit 22g 44%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
