Gado gado met pindasaus en ei is een kleurrijke maaltijd vol groente en smaak. De romige pindasaus maakt het helemaal af!
Gado gado met pindasaus en ei
Gang: Diner
Personen
2
personenKooktijd
35
minutesCalorieën
619
kcalIngrediënten
2 2 ei
200 gr 200 spitskool
200 gr 200 sperziebonen
1 el 1 olijfolie
400 gr 400 fijne Chinese wokgroente
70 gr 70 taugé
- Voor de pindasaus
40 gr 40 100% pindakaas
30 gr 30 ketjap manis
6 gr 6 sambal oelek
200 ml 200 melk, volle of een plantaardige variant
50 ml 50 water
1 tl 1 knoflookpoeder
1 tl 1 gemberpoeder
1 tl 1 gemalen komijnzaad
1 tl 1 gemalen kurkuma
1 tl 1 gemalen koriander
Bereiding
- Kook de eieren hard in ca 5-8 minuten.
- Snijd de spitskool in fijne reepjes.
- Kook de sperziebonen beetgaar en giet af. Snijd deze, wanneer afgekoeld, in
kleine stukjes. - Verwarmde een wok met olijfolie. Roerbak de spitskool en de Indonesische wok-
groente in de pan tot ze beetgaar zijn. - Was de taugé en voeg deze vervolgens samen met de sperziebonen toe aan de
gebakken groente. - Pel de gekookte eieren en snijd deze in vieren.
- Garneer de groente met de eieren en serveer met de zelfgemaakte pindasaus
(recept hieronder te vinden). - Voor de pindasaus
- Meng in een steelpan de pindakaas, ketjap manis en de sambal oelek en meng
dit (met een garde) terwijl je het langzaam verhit. - Voeg vervolgens de melk en het water toe en blijf roeren om klontjes te
voorkomen. (Als de saus te dik is kan er meer water toegevoegd worden). - Voeg ten slotte alle kruiden toe en roer goed door.
- Wanneer de saus op de gewenste temperatuur is kan het samen met de groente
geserveerd worden.
Voedingswaarde
- Per persoonCalorieën619
- % per dag *
- Totaal vet
37.4g
48%
- Totaal koolhydraten
33.4g
12%
- Vezels 16g 58%
- Eiwit 48g 96%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
