Logo Dokter Tamara Leefstijl

Gegrilde groentespiesjes met halloumi en frisse yoghurtdip

Deze halloumi-groentespiesjes met een frisse yoghurtdip zijn de perfecte combi van hartig en fris. Makkelijk te maken en vol smaak!

Gegrilde groentespiesjes met halloumi en frisse yoghurtdip
Afdrukken

Gegrilde groentespiesjes met halloumi en frisse yoghurtdip

5.0 van 1 vote
Gang: lunch, diner
Personen
+
–

2

personen
Voorbereiding

10

minutes
Kooktijd

20

minutes

Ingrediënten

  • Voor de spiesjes

  • 200 gr halloumi

  • 1 paprika

  • 1 courgette

  • 1 rode ui

  • Satéprikkers

  • 2 el olijfolie

  • Versgemalen zwarte peper

  • Voor de frisse yoghurtdip

  • 1 teentje knoflook

  • 1 el verse peterselie

  • 1 el verse munt

  • 150 gr volle Griekse yoghurt

  • 1 el verse citroensap

  • 1 el extra vierge olijfolie

Bereiding

  • Snijd de halloumi in blokjes.
  • Snijd de paprika in grove stukken, de courgette in schijven en de rode ui in grove stukken.
  • Rijg de halloumi, paprika, courgette en ui om en om aan spiesjes.
  • Bestrijk de spiesjes met olijfolie en breng eventueel op smaak met peper of kruiden naar keuze.
  • Gril de spiesjes op de BBQ of in een grillpan tot de groenten zacht en licht verkoold zijn en de halloumi een goudbruine kleur heeft gekregen, dit duurt ongeveer 8-10 minuten. Draai de spiesjes regelmatig om.
  • Pers de knoflook of rasp deze fijn.
  • Hak de peterselie en munt fijn.
  • Meng in een kom de Griekse yoghurt met het citroensap en de olijfolie.
  • Voeg de fijngehakte knoflook, peterselie en munt toe en roer alles goed door elkaar.
  • Breng eventueel op smaak met een klein snufje versgemalen peper.
  • Laat de dip minimaal 10 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  • Serveer de gegrilde spiesjes warm met de frisse yoghurtdip. Voeg eventueel een salade of wat volkoren brood toe voor een complete maaltijd.

Voedingswaarde

2 servings per container

  • Per persoonCalorieën604
  • % per dag *
  • Totaal vet 47.1g 61%
    • Totaal koolhydraten 14.1g 6%
      • Vezels 3.9g 11%
    • Eiwit 27.9g 54%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer diner recepten
      Chinese loempia

      Deze Chinese loempia is knapperig van buiten en vol smaak van binnen. Perfect als hartige maaltijd.

      Garnalen curry

      Een romige garnalen curry boordevol smaak en kruiden. Snel klaar en perfect als je zin hebt in iets warms en voedzaams.
      Bobotie

      Deze bobotie is een kruidig en hartverwarmend gerecht met een verrassend zachte smaak. Comfort food dat voedzaam én vol smaak is.