Bereiding

• Snijd voor de marinade een halve ui en 1 teentje knoflook fijn (of pers) en meng
  met de 2 el sojasaus en het sesamzaad.
• Snijd de tofu in blokjes en schep door de marinade. Zet minimaal 15 minuten
  opzij.
• Snijd de rest van de ui in dikke ringen. Meng de uienringen in een schaal met 1 el
  olie en ketjap.
• Verhit een wok. Wok de uienringen op hoog vuur en bewaar in een schaaltje voor
  garnering.
• Doe de tofu in de wok en wok dit, inclusief eventueel restje van de marinade, op
  hoog vuur voor ongeveer 5 minuten. Haal de tofu uit de wok en zet even opzij.
• Verhit in dezelfde wok 1 el olie. Voeg 1 geperste teen knoflook, de nasi groenten
  en sugarsnaps toe en wok 3 minuten al omscheppend. Voeg de kerrie, gemalen
  komijnzaad, chilipoeder en kurkuma toe aan de groenten.
• Kook de bloemkoolrijst in 4-8 minuten gaar en bak ondertussen de eieren in een
  koekenpan met 1 el olijfolie.
• Giet de rijst af en laat goed uitlekken. Schep de rijst en tofu door de groenten en
  bak nog 1 minuut op hoog vuur. Breng op smaak met versgemalen peper.
• Schep de nasi op 2 borden. Garneer met het spiegeleitje, de gegrilde ui en de
  koriander.