Een eiwitrijke pasta met malse kabeljauw, spinazie en tomaat, afgemaakt met mozzarella, verse basilicum en Parmezaanse kaas. Een lichte maar vullende maaltijd boordevol smaak.
Pasta met kabeljauw
Gang: Diner
Voor
2
personenCalorieën
603
kcalTotale tijd
25
minutesIngrediënten
80 gr koolhydraatarme pasta
2 el olijfolie
240 gr kabeljauw
1 stuk sjalot
1 teentje knoflook
1 tl verse tijm
tl versgemalen peper
300 gr verse spinazie
100 gr tomatenblokjes
1 el verse basilicum
50 gr mozzarella
4 el Parmezaanse kaas
Bereiding
- Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- Snijd de kabeljauw in stukjes en snipper de sjalot fijn. Verhit een koekenpan met olijfolie en bak de kabeljauwstukjes en de sjalot. Voeg halverwege de geperste knoflook en tijm toe. Breng op smaak met versgemalen peper. Voeg de spinazie en tomatenblokjes toe. Laat de spinazie slinken en voeg de pasta toe. Meng alles door, voeg een handje basilicum toe en verbrokkel de mozzarella overheen.
- Serveer de pasta met geraspte Parmezaanse kaas.
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën603
- % per dag *
- Totaal vet
28.2g
36%
- Totaal koolhydraten
25.7g
10%
- Vezels 11.4g 40%
- Eiwit 54.5g 108%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
