Deze romige pasta met verse spinazie en cherrytomaten is niet alleen snel klaar, maar ook lekker licht. Perfect voor een doordeweekse avond!
Pasta met romige spinaziesaus en cherrytomaten
Gang: lunch, diner
Personen
2
personenVoorbereiding
10
minutesKooktijd
25
minutesIngrediënten
80 gr koolhydraatarme pasta
1/2 ui
2 el olijfolie
450 gr spinazie
100 gr kruidenroomkaas
30 gr pijnboompitten
100 gr cherrytomaten
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui tot deze zacht is.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Meng vervolgens de roomkaas erdoor en laat deze smelten.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Halveer ondertussen de cherrytomaten en bak deze, wanneer de pijnboompitten bruin zijn, kort mee.
- Verdeel de pasta en saus over twee diepe borden en garneer met de pijnboompitten en cherrytomaten.
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën524
- % per dag *
- Totaal vet
32g
42%
- Totaal koolhydraten
25g
10%
- Vezels 11g 40%
- Eiwit 27g 54%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
