Logo Dokter Tamara Leefstijl

Boterhammen met Baba Ganoush

Een eenvoudige, plantaardige lunch met veel smaak en kleur. De romige Baba Ganoush past heerlijk bij de frisse cherrytomaatjes en pittige rucola. De cashewnoten geven een lekkere crunch, waardoor dit broodje net wat extra’s krijgt. Voedzaam, snel klaar en fijn als lichte lunch waar je toch goed op vooruit kunt.

Boterhammen met Baba Ganoush
Afdrukken

Boterhammen met Baba Ganoush

Recept van Dokter Tamara
0.0 van 0 stemmen
Gang: Lunch
Porties
+
–

2

porties
Voorbereidingstijd

10

minuten
Kooktijd

0

minuten
Calorieën

511

kcal

Ingrediënten

  • 4 4 sneetjes koolhydraatarm brood

  • 4 el 4 Baba Ganoush

  • 4 el 4 cashewnoten, grof gehakt

  • 12 12 cherrytomaatjes, gehalveerd

  • 30 gr 30 rucola

Bereiding

  • Smeer de Baba Ganoesch op de broden. Strooi de cashewnoot-stukjes erover.
  • Plaats de cherrytomaatjes op het brood en doe de rucola erover.

Voedingswaarde

  • Totaal aantal porties: 1
  • Calorieën: 511kcal
  • Vet: 32.9g
  • Koolhydraten: 27.6g
  • Vezels: 6.6g
  • Eiwitten: 22.7g

Meer lunch recepten
Kikkererwten-boerenkoolsalade

Deze salade is een echte krachtpatser. De kikkererwten zorgen voor eiwitten en vezels, terwijl boerenkool vol vitamines zit. Samen met een frisse dressing krijg je een maaltijdsalade die voedt én energie geeft.