Een voedzaam en glutenvrij alternatief voor toast, gemaakt van geroosterde plakken zoete aardappel. Belegd met romige avocado en ei voor een combinatie van gezonde vetten, eiwitten en vezels. Heerlijk als ontbijt of lunch.
Zoete aardappeltoast
Gang: Lunch
Voor
2
personenCalorieën
587
kcalTotale tijd
20
minutesIngrediënten
2 stuks zoete aardappels
1 el olijfolie
1 snufje peper
1 stuks avocado
2 stuks gekookte eieren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Was en snijd de zoete aardappels in de lengte in plakken van ongeveer ½ cm dik.
- Besmeer de plakken met olijfolie en breng eventueel op smaak met peper.
- Rooster de plakken 8-10 minuten in de oven tot ze zacht zijn met een krokante rand.
- Beleg royaal met avocado en gekookt ei en serveer direct.
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën587
- % per dag *
- Totaal vet
42.3g
54%
- Totaal koolhydraten
30g
11%
- Vezels 7.3g 25%
- Eiwit 18.2g 36%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
