Zelfgemaakte volkoren tortilla-bodem, belegd met een snelle champignon-tomatensaus en afgemaakt met mozzarella, Parmezaan en verse basilicum. In een paar minuten uit de oven: knapperig, romig en superlekker.
Pizza van volkoren tortilla bodem
Gang: Lunch
Voor
2
personenCalorieën
600
kcalTotale tijd
50
minutesIngrediënten
75 gr volkoren speltmeel
25 ml water
2 el olijfolie
2 el Griekse yoghurt
1 stuk ui
300 gr champignons
2 el tomatenpuree
2 stuks tomaat
2 tl gedroogde oregano
tl versgemalen peper
125 gr mozzarella
30 gr Parmezaanse kaas
1 el verse basilicumblaadjes
Bereiding
- Meng de volkoren speltmeel of volkorenmeel, water, olijfolie en Griekse yoghurt in een kom tot een deeg in een keukenmachine of met de hand. Doe dit voor ongeveer 5 minuten en bedek met een vochtig doekje. Laat het deeg ongeveer 20 minuten rusten.
- Verdeel het deeg in 2 ballen en rol ze plat tot een mooie tortilla. Verhit een koekenpan en bak de tortilla bodem 2 minuten aan één kant, draai om met een spatel en bak nog twee minuten aan de andere kant. Herhaal dit voor de volgende tortilla bodem.
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de ui in ringen fijn. Verhit een koekenpan met olijfolie en roerbak de stukjes ui tot ze glazig zijn. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe. Na ongeveer 3 minuten, voeg de tomatenpuree toe. Als de tomatenpuree warm is, voeg dan de tomatenstukjes en de kruiden toe. Laat het nog een minuut of 2 pruttelen.
- Leg een tortilla op een stukje bakpapier, verdeel de saus over de tortilla.
- Garneer met stukjes mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Bak de pizza in de over voor ongeveer 5 minuten zodat de kaas gesmolten is.
- Garneer met verse basilicumblaadjes.
Voedingswaarde
2 servings per container
- Per persoonCalorieën600
- % per dag *
- Totaal vet
35.2g
45%
- Totaal koolhydraten
37g
14%
- Vezels 9.8g 33%
- Eiwit 29.1g 58%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
