Knapperige kikkererwten uit de oven op romige avocado en sappige tomaat. Een simpele, plantaardige lunch die goed vult, rijk is aan vezels en perfect past binnen een gezonde leefstijl.
Avocado toast met geroosterde kikkererwten en tomaat
Gang: Lunch
Voor
2
personenCalorieën
545
kcalTotale tijd
35
minutenIngrediënten
200 g kikkererwten
1 el olijfolie
1 tl zwarte peper
1 tl paprikapoeder
2 stuks koolhydraatarme boterhammen
1 stuk avocado
250 g cherrytomaten
2 el zaden en pittenmix
1 tl chilivlokken
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de kikkererwten met olijfolie, zwarte peper en paprikapoeder en rooster ze 20–25 minuten knapperig.
- Rooster de boterhammen en prak de avocado grof.
- Besmeer de boterhammen met avocado en beleg met cherrytomaten en geroosterde kikkererwten.
- Garneer met de zaden- en pittenmix en eventueel chilivlokken.
Voedingswaarden
2 servings per container
- Hoeveelheid per portieCalorieën545
- % Dagelijkse waarde *
- Totaal vet
33.5g
43%
- Totaal koolhydraten
32.9g
12%
- Voedingsvezels 18.3g 65%
- Eiwitten 19.4g 38%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
