Deze bobotie is een kruidig en hartverwarmend gerecht met een verrassend zachte smaak. Comfort food dat voedzaam én vol smaak is.
Bobotie
Gang: Diner
Personen
2
personenKooktijd
30
minutesCalorieën
598
kcalIngrediënten
250 gr 250 sperziebonen
1 1 ui
2 teentjes 2 knoflook
3 el 3 olijfolie
2 tl 2 kerriepoeder
60 gr 60 amandelstiften
15 gr 15 rozijnen
1 1 rode paprika
50-75 ml 50-75 water
130 gr 130 bruine linzen
50 gr 50 notenrijst
100 gr 100 bloemkoolrijst
versgemalen peper
Bereiding
- Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in kleine stukjes. Kook ze beetgaar.
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit olie in een pan of wok. Fruit hierin de ui, knoflook en kerrie. Voeg de helft
van de amandelstiften, alle rozijnen, paprika en 50 ml water toe. - Laat 5 minuten op laag vuur sudderen tot de paprika beetgaar is.
- Voeg de linzen en sperziebonen toe. Doe de deksel op de pan en verwarm het
geheel nog 5 minuten op laag vuur. Voeg water toe indien nodig. - Kook ondertussen de rijst volgens aanwijzing op de verpakking en voeg de laat-
ste 4-8 minuten de bloemkoolrijst toe. - Verdeel de rijst en de stoof over de borden. Garneer met de rest van de aman-
delstiften en breng op smaak met peper.
Voedingswaarde
Portiegrootte1
- Per persoonCalorieën598
- % per dag *
- Totaal vet
36.9g
47%
- Totaal koolhydraten
39.1g
15%
- Vezels 17.2g 61%
- Eiwit 18.6g 36%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
