Een romig en voedzaam gerecht met broccoli en wortel in een zachte kaassaus van Parmezaan en cheddar. Afgewerkt met knapperige cashewnoten en geserveerd met vezelrijke crackers voor een heerlijke, vullende maaltijd.
Broccoli in kaassaus
Gang: Lunch
Voor
2
personenCalorieën
596
kcalTotale tijd
20
minutesIngrediënten
500 gr broccoli
190 gr winterpeen
1 stuk ui
1 el olijfolie
1 teentje knoflook
140 ml melk
2 el crème fraîche
2 el Parmezaanse kaas
2 el cheddar
50 gr cashewnoten
1 tl paprikapoeder
2 stuks vezelrijke crackers
Bereiding
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en de winterpeen in kleine stukjes.
- Stoom of kook de broccoli en winterpeen tot beetgaar.
- Snipper de ui en verwarm een pan met olijfolie. Fruit de ui en knoflook.
- Voeg de melk, crème fraîche, Parmezaanse kaas en cheddar toe en roer tot een romige kaassaus.
- Breng de saus op smaak met versgemalen peper.
- Schenk de kaassaus over de groenten.
- Garneer met gestampte cashewnoten en een snufje paprikapoeder.
- Serveer met de vezelrijke crackers.
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën596
- % per dag *
- Totaal vet
40.4g
52%
- Totaal koolhydraten
21.4g
8%
- Vezels 14.9g 50%
- Eiwit 29.5g 58%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
