Logo Dokter Tamara Leefstijl

Paddenstoelen ragout

Romige paddenstoelenragout met knoflook, kruiden en knapperige noten, geserveerd op een geroosterde volkoren boterham. Comfortfood voor de lunch, maar dan voedzaam en vol smaak

Paddenstoelen ragout
Afdrukken

Paddenstoelen ragout

Recept van Dokter Tamara
0.0 van 0 stemmen
Gang: Lunch
Voor
+
–

2

personen
Calorieën

585

kcal
Totale tijd

25

minuten

Ingrediënten

  • 1 el boter

  • 1 el bloem

  • 250 ml water

  • 1 stuk ui

  • 200 gr paddenstoelen melange

  • 3 el olijfolie

  • 1 teentje knoflook

  • 1 tl Provençaalse kruiden

  • tl versgemalen peper

  • 2 el ongezouten noten

  • 1 el crème fraîche

  • 2 stuks volkoren boterhammen

  • 2 el boter

Bereiding

  • Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Voeg, al roerend, beetje bij beetje het water toe en laat zachtjes koken.
  • Snipper de ui en snijd de paddenstoelen in plakken of repen fijn. Verhit een koekenpan met olijfolie. Fruit de ui 5 minuten zacht en voeg hierna de paddenstoelen, geperste knoflook en kruiden toe. Breng op smaak met versgemalen peper en roerbak tot een mooi goed kleur. Voeg de gestampte noten en crème fraîche toe.
  • Schep de paddenstoelen met creme fraiche door de roux.
  • Serveer op of naast 1 geroosterde boterham besmeerd met boter.

Voedingswaarden

2 servings per container

  • Hoeveelheid per portieCalorieën585
  • % Dagelijkse waarde *
  • Totaal vet 44.2g 57%
    • Totaal koolhydraten 30.1g 11%
      • Voedingsvezels 7g 25%
    • Eiwitten 13.7g 26%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Meer lunch recepten
      Kikkererwten-boerenkoolsalade

      Deze salade is een echte krachtpatser. De kikkererwten zorgen voor eiwitten en vezels, terwijl boerenkool vol vitamines zit. Samen met een frisse dressing krijg je een maaltijdsalade die voedt én energie geeft.