Een frisse, lichte soep zonder koken — ideaal voor zomerse lunches of als voorgerecht. Vol vezels, gezonde vetten en hydratatie!
Groene gazpacho met komkommer en spinazie
Gang: lunch, voorgerecht
Dit recept is vegetarisch, vrij van bewerkte voedingsmiddelen en bevat maximaal 45g koolhydraten per portie.
Porties
2
portiesVoorbereidingstijd
10
minutenKooktijd
0
minutenCalorieën
646
kcalIngrediënten
2 2 komkommer
2 2 avocado
4 stengels 4 stengels bleekselderij
200 gr 200 gr verse spinazie
500 ml 500 ml koud water
2 el 2 el extra vierge olijfolie
2 el 2 el citroensap
2 teen 2 teen knoflook
30 gr 30 gr verse koriander
100 gr 100 gr cherrytomaatjes
40 gr 40 gr geroosterde pompoenpitten
Bereiding
- Snijd alle groenten grof. Doe in een blender met water, olijfolie, citroensap, knoflook en koriander. Blend tot een gladde soep en breng op smaak met peper.
- Laat minimaal 30 minuten koelen in de koelkast.
- Serveer in kommen en garneer met de cherrytomaatjes en pompoenpitten.
Voedingswaarden
2 servings per container
- Hoeveelheid per portieCalorieën646
- % Dagelijkse waarde *
- Totaal vet
54.2g
70%
- Totaal koolhydraten
15.2g
6%
- Voedingsvezels 14g 50%
- Eiwitten 17.4g 34%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
