Luchtige pannenkoekjes van pompoen met warme specerijen, afgemaakt met een lepel volle yoghurt en knapperige pitten. Heerlijk vullend én voedzaam.
Pompoenpannenkoekjes met Griekse yoghurt
Gang: ontbijt, lunch
Voor
2
personenCalorieën
590
kcalTotale tijd
22
minutesIngrediënten
200 gr pompoenpuree
3 stuks eieren
40 gr amandelmeel
30 gr volkoren havermeel
1 tl kaneel
0.25 tl nootmuskaat
2 el olijfolie
120 gr Griekse yoghurt
20 gr pompoenpitten
Bereiding
- Klop eieren met pompoenpuree glad.
- Roer amandelmeel, havermeel, kaneel en nootmuskaat door het beslag.
- Verhit olijfolie en bak kleine pannenkoekjes goudbruin aan beide zijden.
- Serveer met yoghurt en bestrooi met pompoenpitten.
- Eet direct voor een krokante rand.
Voedingswaarde
2 maaltijden totaal
- Per persoonCalorieën518
- % per dag *
- Totaal vet
39g
50%
- Totaal koolhydraten
16g
6%
- Vezels 6g 22%
- Eiwit 23.0g 46%
* Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.
