Veel soorten groenten en fruit groeien maar 1 seizoen per jaar in Nederland. Als je deze groenten of fruit buiten het groeiseizoen wil eten, leggen ze vaak een lange reis af voordat ze bij ons in de supermarkt belanden. Dit zorgt ervoor dat de prijzen een stuk hoger zijn en het milieu meer belast wordt door het vervoer.
Daarom is het een goede keuze om groenten en fruit met de seizoenen mee te eten. Zo eet je goedkoper, lekkerder en duurzamer! We hebben de seizoensgroenten en het seizoensfruit van de winter voor je op een rijtje gezet. Ook kun je onderaan deze lijst een aantal inspiratie-recepten vinden om deze winter met het seizoen mee te eten.
Seizoensgroenten winter
Aardpeer – boerenkool – chinese kool – knolselderij – koolraap – pastinaak – pompoen – postelein – prei – rabarber – radijs – rammenas – rettich – rode biet – rode kool – savooie/groene kool – schorseneren – spitskool – spruitjes – ui – veldsla – winterpeen – winterpostelein – witlof – witte kool
Seizoensfruit winter
Appels – peren
Recepten met seizoensgroenten en seizoensfruit
Pompoen-linzen salade
Het mag dan nu wel winter zijn inmiddels, maar deze herfstsalade is nog steeds écht een aanrader tijdens deze koude dagen. Lekker vullend en ontzettend lekker!
Paddenstoelenterrine
Paddenstoelenterrine klinkt misschien een beetje ingewikkeld, maar je zet het echt in een handomdraai op tafel! Dit recept is echt een aanrader voor iedereen die gek is op paddenstoelen en champignons!
Pompoenlasagne
Een recept vol met heerlijke groente en smeuïge ricotta. Deze pompoen lasagne is ideaal voor vegetariërs, bevat een flinke dosis gezondheid én is ook nog eens superlekker!
3 reacties
Goedemorgen, bedankt voor de tips maar volgens mij is rabarber geen wintergroente. April- juli nl.
Goedemorgen, Is er ook een boek te koop met recepten van seizonesgroenten?
Hoi Els,
Je zou eens op Veggipedia kunnen kijken!
Groet,
Tamara