Spruitjes met aardappel

Spruitjes hebben misschien niet bij iedereen de beste reputatie, maar op de juiste manier bereid zijn ze echt heerlijk. In dit recept combineer je ze met aardappel en andere smaakmakers tot een voedzame, verwarmende maaltijd. Perfect voor de koudere dagen!

Spruitjes met aardappel

Recept van Dokter Tamara
0.0 van 0 votes
Gang: Diner
Personen
+

2

personen
Voorbereiding

10

minutes
Kooktijd

25

minutes
Calorieën

599

kcal

Ingrediënten

  • 400 gr 400 spruitjes

  • 150 gr 150 aardappel

  • 50 gr 50 walnoten

  • snufje snufje kaneel

  • snufje snufje nootmuskaat

  • 2 el 2 olijfolie

  • 200 gr 200 kabeljauw

  • 100 gr 100 geitenkaas

Bereiding

  • Schil de aardappels en maak de spruitjes schoon en kook beiden beetgaar
  • Hak de walnoten en rooster ze in een droge koekenpan. Laat ze vervolgens afkoelen.
  • Meng de spruitjes samen met een snufje kaneel (niet teveel) en een snufje noot-
    muskaat.
  • Verhit een koekenpan met de olijfolie en bak de kabeljauw ca. 6 minuten tot de
    vis goudbruin is.
  • Verdeel de aardappels, de spruitjes en de kabeljauw over 2 borden.
  • Kruimel de geitenkaas over de spruitjes en bestrooi vervolgens met de walnoten.

Voedingswaarde

1 maaltijden totaal


  • Per persoonCalorieën599
  • % per dag *
  • Totaal vet 37.7g 48%
    • Totaal koolhydraten 25.5g 10%
      • Vezels 10.7g 36%
    • Eiwit 34.1g 68%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer diner recepten

      Wellington

      Een Wellington is een gerecht dat altijd indruk maakt. Met een knapperige buitenkant en een rijke vulling is het perfect voor een etentje of een bijzondere gelegenheid. Comfortfood met een feestelijk randje.

      Kikkererwten-boerenkoolsalade

      Deze salade is een echte krachtpatser. De kikkererwten zorgen voor eiwitten en vezels, terwijl boerenkool vol vitamines zit. Samen met een frisse dressing krijg je een maaltijdsalade die voedt én energie geeft.

      Gevulde zoete aardappel met tahini en feta

      Zoete aardappel uit de oven is altijd een goed idee. In dit recept vul je hem met romige tahini, zoute feta en heerlijke toppings. Het resultaat is een voedzaam gerecht dat goed vult en toch licht aanvoelt.

      Pasta Puttanesca

      Pasta puttanesca is een echte smaakbom. Met ingrediënten als olijven, kappertjes en tomaat zet je in korte tijd een gerecht op tafel dat barst van de mediterrane smaken. Simpel, snel en ontzettend lekker.

      Rode bieten risotto

      Deze kleurrijke risotto laat zien dat gezond eten ook gewoon feestelijk kan zijn. De rode biet zorgt voor een mooie kleur, een lichtzoete smaak en flink wat voedingsstoffen. Een romig gerecht dat nét even anders is dan de klassieke risotto.

      Wrap pizza met ansjovis

      Soms wil je gewoon iets makkelijks én lekkers eten. Deze wrap pizza is in een handomdraai klaar en zit boordevol smaak. De ansjovis geeft een hartige kick en samen met de groenten en tomatensaus heb je een verrassend voedzame maaltijd.