Logo Dokter Tamara Leefstijl

Wellington

Een Wellington is een gerecht dat altijd indruk maakt. Met een knapperige buitenkant en een rijke vulling is het perfect voor een etentje of een bijzondere gelegenheid. Comfortfood met een feestelijk randje.

Wellington
Afdrukken

Wellington

Recept van Dokter Tamara
0.0 van 0 votes
Gang: Diner
Personen
+
–

2

personen
Voorbereiding

30

minutes
Kooktijd

40

minutes
Calorieën

610

kcal

Ingrediënten

  • 100 gr 100 pastinaak

  • 100 gr 100 winterpeen

  • 100 gr 100 knolselderij

  • 100 gr 100 koolrabi

  • 2 el 2 olijfolie, milde

  • 1/2 1/2 ui

  • 2 teentjes 2 knoflook

  • 200 gr 200 champignons

  • 200 gr 200 spinazie

  • 1 1 ei

  • 15 gr 15 walnoten

  • 2 plakjes 2 bladerdeeg

Bereiding

  • Verwarm de oven op 200 graden. Was de groenten en snijd de pastinaak, win-
    terpeen, knolselderij en koolrabi in reepjes.
  • Leg de reepjes groente op een met bakpapier beklede plaat, besprenkel met ca
    1 el olijfolie en voeg peper toe. Hussel alles even om. Zet dit in de oven voor 15
    minuten.
  • Snijd de ui en teentjes knoflook fijn en bak deze in 1el olijfolie, snijd vervolgens
    ook de champignon fijn en voeg die na een paar minuutjes toe. Breng eventueel
    op smaak met peper.
  • Voeg na een paar minuten de spinazie toe en wacht tot het is geslonken. Laat
    alles in een vergiet uitlekken en druk licht het vocht uit de groente, laat een
    beetje vocht achter.
  • Doe alle groenten bij elkaar en voeg ¾ van het ei toe aan dit mengsel en meng
    het geheel door elkaar.
  • Hak de walnoten in kleine stukjes en bewaar deze.
  • Zet de oven terug op 180 graden.
  • Doe de helft van het spinazie-champignon mengsel in een vuurvast schaaltje of
    een kleine ovenschaal. Verdeel de stukjes walnoten en verdeel de andere helft
    van het spinazie-champignon mengsel hier overheen.
  • Rol het bladerdeeg indien nodig iets uit, om de bladen groter te maken. Leg het
    bladerdeeg op het mengsel en druk de zijkanten iets dicht (met een vork voor
    leuk effect). Kluts het restje ei en smeer het bladerdeeg ermee in.
  • Zet in de oven en bak de Wellington af in 35 à 40 minuten.

Voedingswaarde

1 maaltijden totaal

  • Per persoonCalorieën610
  • % per dag *
  • Totaal vet 42.5g 54%
    • Totaal koolhydraten 33.2g 12%
      • Vezels 913.4g 3261%
    • Eiwit 17.2g 34%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer diner recepten
      Kikkererwten-boerenkoolsalade

      Deze salade is een echte krachtpatser. De kikkererwten zorgen voor eiwitten en vezels, terwijl boerenkool vol vitamines zit. Samen met een frisse dressing krijg je een maaltijdsalade die voedt én energie geeft.
      Gevulde zoete aardappel met tahini en feta

      Zoete aardappel uit de oven is altijd een goed idee. In dit recept vul je hem met romige tahini, zoute feta en heerlijke toppings. Het resultaat is een voedzaam gerecht dat goed vult en toch licht aanvoelt.
      Pasta Puttanesca

      Pasta puttanesca is een echte smaakbom. Met ingrediënten als olijven, kappertjes en tomaat zet je in korte tijd een gerecht op tafel dat barst van de mediterrane smaken. Simpel, snel en ontzettend lekker.
      Rode bieten risotto

      Deze kleurrijke risotto laat zien dat gezond eten ook gewoon feestelijk kan zijn. De rode biet zorgt voor een mooie kleur, een lichtzoete smaak en flink wat voedingsstoffen. Een romig gerecht dat nét even anders is dan de klassieke risotto.
      Wrap pizza met ansjovis

      Soms wil je gewoon iets makkelijks én lekkers eten. Deze wrap pizza is in een handomdraai klaar en zit boordevol smaak. De ansjovis geeft een hartige kick en samen met de groenten en tomatensaus heb je een verrassend voedzame maaltijd.