Logo Dokter Tamara Leefstijl

Japanse tofu pokébowl

Een frisse, eiwitrijke maaltijd boordevol smaak! De knapperige groenten, zachte tofu en hartige dressing maken dit een echte favoriet.

Japanse tofu pokébowl
Afdrukken

Japanse tofu pokébowl

5.0 van 1 vote
Gang: lunch, diner
Personen
+
–

2

personen
Voorbereiding

10

minutes
Kooktijd

20

minutes

Ingrediënten

  • 5 gr gember

  • 1 el worcestersaus

  • 1 el azijn

  • 2 el sesamolie

  • 300 gr tofu

  • 100 gr edamame bonen

  • 100 gr radijsjes

  • 1 wortel

  • 1 bosui

  • 200 gr quinoa

  • 1 tl sesamzaadjes

Bereiding

  • Rasp de gember en meng dit met de worcestersaus, azijn en sesamolie in een kom. 
  • Dep de tofu droog met keukenpapier, scheur het in stukjes en schep het voorzichtig door het saus-mengsel.
  • Kook water en giet dit over de edamame bonen. Laat dit 2 minuten staan. Laat het daarna goed uitlekken.
  • Snijd de radijsjes in plakjes, schaaf de wortel tot lange slierten en snijd de bosui fijn.
  • Kook de quinoa volgens de verpakking. Verdeel de quinoa over kommen en garneer met de edamame bonen, radijsjes en wortel. Schep de tofu er doorheen.
  • Besprenkel met de overgebleven dressing en garneer met de bosui en sesamzaadjes

Voedingswaarde

2 maaltijden totaal

  • Per persoonCalorieën605
  • % per dag *
  • Totaal vet 34.8g 44%
    • Totaal koolhydraten 32.4g 12%
      • Vezels 12g 43%
    • Eiwit 34.5g 68%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer diner recepten
      Wellington

      Een Wellington is een gerecht dat altijd indruk maakt. Met een knapperige buitenkant en een rijke vulling is het perfect voor een etentje of een bijzondere gelegenheid. Comfortfood met een feestelijk randje.
      Kikkererwten-boerenkoolsalade

      Deze salade is een echte krachtpatser. De kikkererwten zorgen voor eiwitten en vezels, terwijl boerenkool vol vitamines zit. Samen met een frisse dressing krijg je een maaltijdsalade die voedt én energie geeft.
      Gevulde zoete aardappel met tahini en feta

      Zoete aardappel uit de oven is altijd een goed idee. In dit recept vul je hem met romige tahini, zoute feta en heerlijke toppings. Het resultaat is een voedzaam gerecht dat goed vult en toch licht aanvoelt.
      Pasta Puttanesca

      Pasta puttanesca is een echte smaakbom. Met ingrediënten als olijven, kappertjes en tomaat zet je in korte tijd een gerecht op tafel dat barst van de mediterrane smaken. Simpel, snel en ontzettend lekker.
      Rode bieten risotto

      Deze kleurrijke risotto laat zien dat gezond eten ook gewoon feestelijk kan zijn. De rode biet zorgt voor een mooie kleur, een lichtzoete smaak en flink wat voedingsstoffen. Een romig gerecht dat nét even anders is dan de klassieke risotto.
      Wrap pizza met ansjovis

      Soms wil je gewoon iets makkelijks én lekkers eten. Deze wrap pizza is in een handomdraai klaar en zit boordevol smaak. De ansjovis geeft een hartige kick en samen met de groenten en tomatensaus heb je een verrassend voedzame maaltijd.