Logo Dokter Tamara Leefstijl

Recept: Quiches van volkoren bladerdeeg 

Een heerlijk recept uit mijn boek: Eet beter voor je maag en darmen. Dit boek is niet alleen voor mensen met een prikkelbare darm, ook is het voor alle mensen die denken dat hun buikgezondheid beter kan. Mensen met maagklachten, obstipatie, voedselintoleranties, onverklaarbare buikpijn, diarree, bovenmatige winderigheid… Ook als je de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa hebt, zou je er baat bij kunnen hebben.

Quiches van volkoren bladerdeeg 
Afdrukken

Quiches van volkoren bladerdeeg 

Recept van Dokter Tamara
5.0 van 3 votes
Gang: Lunch, diner
Personen
+
–

4

personen
Voorbereiding

10

minutes
Kooktijd

25

minutes
Calorieën

672

kcal

Ingrediënten

  • 1 1 pakje volkoren bladerdeeg (à 6 plakjes, biologische supermarkt)

  • 1½ 1½ courgette

  • 1 1 rode ui, gepeld

  • 375 gr 375 cherrytomaatjes aan de tak

  • olijfolie, om te bakken

  • 3 3 middelgrote eieren

  • 100 gr 100 Parmezaanse kaas, grof geraspt

  • 3 3 takjes rozemarijn, alleen de blaadjes

  • versgemalen zwarte peper

  • 1 1 geitenkaasje blanc 50+(à 125 g)

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Haal het bladerdeeg uit de verpakking en laat de plakjes ontdooien.
  • Snijd ondertussen de courgettes in halve maantjes en de ui in halve ringen, en verdeel ze samen met de tomaatjes (aan de tak) over het bakpapier. Sprenkel er wat olijfolie over en rooster de groenten ongeveer 15 minuten. Zet daarna de oven niet uit. 
  • Halveer 2 plakjes bladerdeeg. Vet de quichevormpjes in met een beetje olijfolie en bekleed ze met het bladerdeeg. Gebruik steeds 1½ plakje; ze mogen elkaar iets overlappen. Laat het bladerdeeg een beetje uitsteken over de rand. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  • Haal de geroosterde groenten uit de oven. Leg 4 takjes van de tomaatjes apart, die komen boven op de quiches. 
  • Klop de eieren los en meng ze met de Parmezaanse kaas, rozemarijn en de overige geroosterde groenten uit de oven. Breng op smaak met wat peper. 
  • Klop de eieren los en meng ze met de Parmezaanse kaas, rozemarijn en de overige geroosterde groenten uit de oven. Breng op smaak met wat peper. 
  • Bak de quiches 20-25 minuten in de oven.

Voedingswaarde

4 maaltijden totaal

  • Per persoonCalorieën672
  • % per dag *
  • Totaal vet 47.5g 61%
    • Totaal koolhydraten 32g 12%
      • Vezels 4.4g 15%
    • Eiwit 26.5g 52%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer diner recepten
      Wellington

      Een Wellington is een gerecht dat altijd indruk maakt. Met een knapperige buitenkant en een rijke vulling is het perfect voor een etentje of een bijzondere gelegenheid. Comfortfood met een feestelijk randje.
      Kikkererwten-boerenkoolsalade

      Deze salade is een echte krachtpatser. De kikkererwten zorgen voor eiwitten en vezels, terwijl boerenkool vol vitamines zit. Samen met een frisse dressing krijg je een maaltijdsalade die voedt én energie geeft.
      Gevulde zoete aardappel met tahini en feta

      Zoete aardappel uit de oven is altijd een goed idee. In dit recept vul je hem met romige tahini, zoute feta en heerlijke toppings. Het resultaat is een voedzaam gerecht dat goed vult en toch licht aanvoelt.
      Pasta Puttanesca

      Pasta puttanesca is een echte smaakbom. Met ingrediënten als olijven, kappertjes en tomaat zet je in korte tijd een gerecht op tafel dat barst van de mediterrane smaken. Simpel, snel en ontzettend lekker.
      Rode bieten risotto

      Deze kleurrijke risotto laat zien dat gezond eten ook gewoon feestelijk kan zijn. De rode biet zorgt voor een mooie kleur, een lichtzoete smaak en flink wat voedingsstoffen. Een romig gerecht dat nét even anders is dan de klassieke risotto.
      Wrap pizza met ansjovis

      Soms wil je gewoon iets makkelijks én lekkers eten. Deze wrap pizza is in een handomdraai klaar en zit boordevol smaak. De ansjovis geeft een hartige kick en samen met de groenten en tomatensaus heb je een verrassend voedzame maaltijd.