Logo Dokter Tamara Leefstijl

Sushibowl

Een frisse en voedzame sushibowl met zalm, avocado, sojaboontjes en knapperige groenten. De combinatie van sushirijst en bloemkoolrijst maakt dit een lichte maar vullende maaltijd vol smaak en kleur. Perfect voor een snelle, gezonde doordeweekse avondmaaltijd.

Sushibowl
Afdrukken

Sushibowl

Recept van Dokter Tamara
0.0 van 0 votes
Gang: Diner
Voor
+
–

2

personen
Calorieën

616

kcal
Totale tijd

30

minutes

Ingrediënten

  • 40 gr sushirijst

  • 70 gr bloemkoolrijst

  • 20 ml rijstazijn

  • 150 gr verse zalm

  • 1 stuk rode peper

  • 10 ml sojasaus

  • 5 ml sesamolie

  • 1 stuk komkommer

  • 100 gr wortel

  • 1 stuk bosui

  • 1 stuk avocado

  • 50 gr sla

  • 100 gr sojaboontjes

  • 10 gr sesamzaad

Bereiding

  • Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de laatste 3 minuten de bloemkoolrijst toe om mee te koken.
  • Voeg daarna 1 el rijstazijn toe en laat de rijst afkoelen.
  • Snijd de verse zalm in kleine blokjes en meng met de rode peper, sojasaus en sesamolie in een schaaltje. Zet in de koelkast.
  • Schaaf de komkommer en wortel in kleine plakjes en verdeel de overige rijstazijn erover.
  • Snijd de bosui diagonaal in ringetjes en snijd de avocado in dunne plakjes.
  • Verdeel de sla over twee kommen of diepe borden en schep de rijst erop.
  • Strooi het sesamzaad over de rijst en garneer met avocado, zalm, sojaboontjes, bosui en het komkommer-wortelmengsel.

Voedingswaarde

2 maaltijden totaal

  • Per persoonCalorieën616
  • % per dag *
  • Totaal vet 38g 49%
    • Totaal koolhydraten 29g 11%
      • Vezels 14g 50%
    • Eiwit 34g 68%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer diner recepten
      Wellington

      Een Wellington is een gerecht dat altijd indruk maakt. Met een knapperige buitenkant en een rijke vulling is het perfect voor een etentje of een bijzondere gelegenheid. Comfortfood met een feestelijk randje.
      Kikkererwten-boerenkoolsalade

      Deze salade is een echte krachtpatser. De kikkererwten zorgen voor eiwitten en vezels, terwijl boerenkool vol vitamines zit. Samen met een frisse dressing krijg je een maaltijdsalade die voedt én energie geeft.
      Gevulde zoete aardappel met tahini en feta

      Zoete aardappel uit de oven is altijd een goed idee. In dit recept vul je hem met romige tahini, zoute feta en heerlijke toppings. Het resultaat is een voedzaam gerecht dat goed vult en toch licht aanvoelt.
      Pasta Puttanesca

      Pasta puttanesca is een echte smaakbom. Met ingrediënten als olijven, kappertjes en tomaat zet je in korte tijd een gerecht op tafel dat barst van de mediterrane smaken. Simpel, snel en ontzettend lekker.
      Rode bieten risotto

      Deze kleurrijke risotto laat zien dat gezond eten ook gewoon feestelijk kan zijn. De rode biet zorgt voor een mooie kleur, een lichtzoete smaak en flink wat voedingsstoffen. Een romig gerecht dat nét even anders is dan de klassieke risotto.