Logo Dokter Tamara Leefstijl

Witlofschotel met banaan

Deze verrassende witlofschotel combineert hartige smaken met een lichte zoete twist van banaan. Met romige aardappelpuree, gebakken champignons en knapperige walnoten ontstaat een voedzame ovenschaal vol smaak. Comfortfood dat net even anders is, maar heerlijk in balans.

Witlofschotel met banaan
Afdrukken

Witlofschotel met banaan

Recept van Dokter Tamara
0.0 van 0 votes
Gang: Diner
Voor
+
–

2

personen
Calorieën

592

kcal
Totale tijd

35

minutes

Ingrediënten

  • 200 gr aardappelen

  • 500 gr witlof

  • 400 gr champignons

  • 2 el olijfolie

  • 1 tl kerriepoeder

  • 60 ml melk

  • 1 tl nootmuskaat

  • 40 gr walnoten

  • 100 gr geraspte kaas

  • 1 stuk banaan

  • 2 tl citroensap

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil de aardappelen, was ze en kook ze gaar in een pan met water.
  • Maak de witlof schoon, snijd in reepjes en kook kort in een pan met een beetje water. Laat goed uitlekken.
  • Snijd of hak de champignons heel fijn. Verhit de olijfolie in een pan en bak de champignons met het kerriepoeder en wat peper.
  • Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer de melk en nootmuskaat erdoor.
  • Hak de walnoten klein en meng ze samen met de helft van de geraspte kaas door de aardappelpuree. Breng op smaak met peper.
  • Pel de banaan, snijd in dunne plakjes en besprenkel met citroensap.
  • Schep de witlof in een licht ingevette ovenschaal en maak laagjes met de banaan, champignons en aardappelpuree.
  • Bestrooi met de rest van de geraspte kaas en bak 15 minuten in de oven.

Voedingswaarde

2 maaltijden totaal

  • Per persoonCalorieën592
  • % per dag *
  • Totaal vet 32.4g 42%
    • Totaal koolhydraten 39.3g 15%
      • Vezels 9.7g 33%
    • Eiwit 31.3g 62%

      * Het % per dag geeft het gemiddelde aan volgens de standaard richtlijnen.

      Meer diner recepten
      Sushibowl

      Een frisse en voedzame sushibowl met zalm, avocado, sojaboontjes en
      Wellington

      Een Wellington is een gerecht dat altijd indruk maakt. Met een knapperige buitenkant en een rijke vulling is het perfect voor een etentje of een bijzondere gelegenheid. Comfortfood met een feestelijk randje.
      Kikkererwten-boerenkoolsalade

      Deze salade is een echte krachtpatser. De kikkererwten zorgen voor eiwitten en vezels, terwijl boerenkool vol vitamines zit. Samen met een frisse dressing krijg je een maaltijdsalade die voedt én energie geeft.
      Gevulde zoete aardappel met tahini en feta

      Zoete aardappel uit de oven is altijd een goed idee. In dit recept vul je hem met romige tahini, zoute feta en heerlijke toppings. Het resultaat is een voedzaam gerecht dat goed vult en toch licht aanvoelt.
      Pasta Puttanesca

      Pasta puttanesca is een echte smaakbom. Met ingrediënten als olijven, kappertjes en tomaat zet je in korte tijd een gerecht op tafel dat barst van de mediterrane smaken. Simpel, snel en ontzettend lekker.
      Rode bieten risotto

      Deze kleurrijke risotto laat zien dat gezond eten ook gewoon feestelijk kan zijn. De rode biet zorgt voor een mooie kleur, een lichtzoete smaak en flink wat voedingsstoffen. Een romig gerecht dat nét even anders is dan de klassieke risotto.